Yeni Tarifler
Ana Sayfa / 2015 / Şubat

Monthly Archives: Şubat 2015

böbrek sote

Böbrek Sote

MALZEMELER 750 gr dana böbreği 2 büyük soğan 3 büyük domates (kabukları soyulmuş, çok küçük doğranmış) 3 adet yeşil biber (ince doğranmış) İsterseniz Mantar ( çok güzel oluyor ) 2 çorba kaşığı margarin 1/2 demet maydanoz 1 kahve fincanı sirke kimyon karabiber   HAZIRLANIŞI Dana böbreğini ince ve küçük olarak doğrayın yada doğranmış alın. Güzelce yıkayın ve süzün ( sirkeli suda yıkarsanız daha iyi olur ) Halka halka doğradığımız soğanları tavada eritin yanmamasına dikkat edin. Sonra soğanın içine böbrekleri ekleyerek böbreklerin rengi dönene kadar. Soteleyin bu işlemi karıştıra karıştıra yapın. Karabiber, tuz,domates ve biberi ekleyin. Malzemeler kavrulup suyunu çekene kadar pişirin tavayi ...

Devamı
bademli et sote

Bademli Et Sote

MALZEMELER 500 gr yağsız dana eti Bir su bardağı soyulmuş badem 3 Yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ Bir diş sarmısak 5 Yemek kaşığı soya sosu 6 Yemek kaşığı beyaz şarap 1 Tatlı kaşığı nişasta   HAZIRLANIŞI Etleri şerit şerit  veya kuşbaşı olarak doğrayın. Yeşil biberleri yıkayın ve içindeki çekirdekleri temizleyip uzunlamasına doğrayın. Orta büyüklükte kesilmiş bademleri yağsız bir tavada kavurun. Sonra tabanı kalın bir tavada yağda kavurun sıvı yağ yada zeytinyağ hangisi varsa. Yağda etleri güzelce kavurun ve biberleride ilave edip beraberce yumuşatın. Peşinden şarap, soya sosu ve sarımsakla beraber 5 dakika daha pişirin. Biraz suyla nişastayı karıştırıp bunlarıda ilave edin. En son servis ...

Devamı
sazan-dolması

Sazan Dolması

  MALZEMELER 2 kg sazan balığı 1 su bardağı bulgur 1,5 bardak su 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı kuru nane 1 baş soğan 1 çay bardaği sıvı yağ İğne iplik HAZIRLANIŞI Sazan balığının iyice pulları temizlendikten sonra yıkanır ve tuzlanır. Sıvı yağ ve suyun kaynadığını göre kadar ocakta tutulur. Kaynadıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı bulgur ve tuz ilave edilir. Suyunu çekmesi beklenir ve suyunu çekincene kadar tekrar pişirilir. İçine karabiber ve nane konulur ve ağzı kapalı şekilde 15 – 20 dakika dinlenmeye bırakılır. Hazırladığımız bulgur pilavı boyuna yarılmış balığın içine doldurulduktan sonra içindeki bulgur pilavı dökülmeyecek şekilde dikilir. Diğer bir kapta soğan, yağ ve salça ...

Devamı
uskumru dolması

Uskumru Dolması

MALZEMELER 1.5 kg soğan 6 adet yumurta 3 kilo uskumru 2 su bardağı un 100 gr kuş üzümü 200 gr ceviz içi 750 gr zeytinyağ 1 paket yenibahar 100 gr beyaz fıstık 2 su bardağı galeta unu karabiber tuz HAZIRLANIŞI Balıkların içlerini temizleyip, bol suda iyice yıkayın, kuyruk ve enselerinden kılçıklarını kırın. Etlerini yumusatarak kılçık ile beraber çikarin. Etlerini kiyin, doğranmis sogan, beyaz fistik ve  zeytinyagi ile kavurun. Kiyilmis etleri çekilmis ceviz içi, kuş üzümü, tuz biber, yenibahar ilave edip tekrar 15 dakika daha kavurup ateşten alın, soğumaya birakin. Bir adet limonun suyunu ilave edin. Hazırladığınız malzeme ile balıkları doldurun, önce una sonra yumurtaya ...

Devamı
uzak doğu-pilavi

Uzakdoğu Pilavı

MALZEMELER 400 gr. tavuk suyunda haşlanmış  Pirinç 1 büyük baş soğan 1 adet domates rendesi 1 yemek kaşığı soya sosu 1 çay kaşığı sarımsak tozu 250 gr. haşlanmış sivri biber ve havuç 250 gr. kuş üzümü 2 yemek kaşığı soya yağı 3 bardak su bir tutam maydanoz HAZIRLANIŞI Pilavı normal pilav şeklinde pişirin. Suyunu çekince içine haşlanmış sivri biber, havuç ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın. Bir kabın içinde yağda kavrulmus soğan, sarımsak tozu, soya sosu ve domates rendesini ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımı pilavın üzerinde gezdirip maydanoz ile süsleyin.İsterseniz biraz susamlada süsleyebilirsiniz.

Devamı
kabak_graten

Kabak Graten

MALZEMELER 5 küçük boy kabak 350 ml (1 2/5 su bardağı) beşamel sos 60 gr Parmesan veya kaşar peyniri rendesi HARCI İÇİN: 300 gr tavuk göğsü veya taze sebze (küçük parçalar halinde-doğranmış) 30 gr (2 çorba kaşığı) Margarin 1/2 çay kaşığı tuz Karabiber 250 ml (1 su bardağı) domates sosu HAZIRLANIŞI Kabaklan kazıyın. Uçlarını kesip ortadan enlemesine iki parçaya ayırın. Bir çay kasigi ile ortadaki çekirdekli kismi çikartip, atin. Kabaklari rahatça alacak büyüklükte bir tencereye yariya kadar su koyup bir tasim kaynatin. Su kaynayinca tencerenin kapagini açin, kabaklari 3-4 dakika kaynar suda haslayin. Delikli bir kevgirle tencereden alip, soguk suya tutarak süzdürün. Kurulayip, firin tepsisine ...

Devamı
Ekşili-kabak-Biber-Dolması

Ekşili Kabak ve Biber Dolması

MALZEMELER 6 Adet Kabak 6 Adet Dolma Biber 1 Çorba Kaşığı Margarin 1 Adet Sogan 100 gr Kıyma Bir Çorba Kaşığı Salça 2 Çorba Kaşığı Pirinç 1 Tatli Kaşığı Erik Ekşisi 1 Tatli Kaşığı Pekmez 1 Dal Maydanoz Bir Miktar Su   HAZIRLANIŞI Kabak ve biberlerin içini çıkarın. Sıvı yağda kızartın. Margarini tencereye alıp,eritin. Yemeklik doğradığınız soğan ve kıymayı tencereye alıp,kavurun. Salça ve yıkanmış pirinci de koyup,kavurmaya devam edin. Hazırladığınız harcı başka bir tencerede kaynatın. İçine pekmezi ve erik ekşisini ilave edin. Bir tutam karabiber ve kıyılmış maydanoz ekleyip,kaynatın. Hazırladığınız harcı,kızarmış kabak ve biberlerin içine doldurun. Kalan salça ve suyu karıştırıp,yemeğin üzerine dökün. 10-15 dk daha pişirip,servis yapın.

Devamı
Ispanaklı Çanak Püre

Ispanaklı Çanak Püre

MALZEMELER 1 bağ ıspanak veya pazı 1 adet soğan 1 yemek kaşığı margarin Yeteri kadar tuz, karabiber 1 adet yumurta Püre malzemesi : 4 adet patates 2 yemek kaşığı margarin Yeteri kadar tuz, karabiber 1 su bardağı süt 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay kaşığı kırmızı pul biber HAZIRLANIŞI Ispanak veya pazıların saplarını ayırıp yaprak yaprak ayıklayarak bolca yıkayın. Tuzlu kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Süzerek soğuk sudan geçirip sıkın. Bir kapta margarini eritin. içerisine soğanı ilave ederek pembelesinceye kadar kavurun. lspanakları ince kıyıp içerisine ilave ederek karıştırın. Bir kapta tuz, karabiber ve yumurtayı çırparak üzerine dökerek karıstırın. Bu ...

Devamı
3-2-1 poğaçası

3 2 1 Poğaçası

MALZEMELER 3 paket kabartma tozu 2 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ aldığı kadar un 1 su bardağı galeta unu 1 paket dil peyniri 2 çorba kaşığı çörekotu tuz HAZIRLANIŞI * Sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu, çörekotu ve tuzu yoğurma kabına alın ve 2 su bardağı kadar un ekleyip yoğurmaya başlayın. * Hamuru ele yapışmayacak şekle gelene kadar un katın * Yaklaşık 4 bardak kadar un kullanmalısınız. * Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasına dil peyniri yada çeçil      peyniri koyarak yuvarlayın. * Şekil verdiğiniz poğaçayı, bir tabağa döktüğünüz galeta ununa iyice bulayıp yağlanmış tepsiye dizin. * Hamurunuz bitince tepsiyi fırına ...

Devamı
kişniş soslu palamut

Kişnişli Palamut

MALZEMELER 2 adet dilimlenmiş palamut 1 orta boy kuru soğan 2 çorba kaşığı ezilmiş kişniş 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı sıvı yağ kıvırcık yeşil soğan domates HAZIRLANIŞI kuru soğanı yuvarlak yuvarlak doğrayıp katın. Tuzladığımız palamutları soğanın üstüne yerleştirin. Kişnişi balıkların üzerine güzelce serpin. Bu biçimde 40 dk bekletin. Yağı balık tavasına alıp biraz kızdırın. Kişnişli palamutları alıp kızgın tavaya koyun. Önlü arkalı iyice pişirin. Kıvırcık domates yeşil soğanla servis yapın      

Devamı
Sebzeli Hamsi

Sebzeli Hamsi

MALZEMELER 250 gr ayıklanmış kılçıkları alınmış hamsi ½ kg mısır unu 3 yaprak ince kıyılmış pazı yaprağı 3 yaprak kıyılmış ıspanak yaprağı 3 yaprak ince kıyılmış kara lahana yaprağı 1 tane ince kıyılmış pırasa 7-8 dal kıyılmış yeşil soğan ½ demet ince kıyılmış maydanoz ½ demet kıyılmış dereotu ½ demet kıyılmış nane 1,5 çay bardağı sıvı yağ veya tereyağ Baharat çeşitleri Tuz Su HAZIRLANIŞI bütün malzemeyi geniş bir kap içinde karıştırın ve ılık suyu ekleyerek bozadan daha koyu bir kıvama gelmesini sağlayın. 25 dakika kap içinde bekletin ister fırında 180 derecede  ısıya dayanıklı kap da ister tavada ocak üstünde ters ...

Devamı
kalamar tava

Kalamar tava

MALZEMELER 500 gr kalamar 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı karbonat ½ su bardağı süt 1 su bardağı un 2 çay kaşığı tuz 1 su bardağı sıvı yağ 1 adet limonun suyu Tarator sos için malzemeler 1 kase yoğurt 2 yemek kaşığı mayonez 2 yemek kaşığı rondoda çelikmiş ceviz içi 1 avuç bayat ekmek içi 1-2 diş dövülmüş sarımsak 1 yemek kaşığı sirke HAZIRLANIŞI İlk olarak temizlenip yıkanmış, yuvarlak doğranmış kalamarlar çukur bir kaba alınır. Kalamar bu durumda iken bıçağınızın tersi ile 3-5 kez üzerinden sıyırın. Bu da kalamarı yumuşatan teknik bir devinimdir. Sonra üzerlerine şeker, karbonat ve ...

Devamı
karışık sebzeli güveç

Karışık sebzeli güveç

MALZEMELER 200 gr kuşbaşı et 2 adet patates 1 adet patlıcan 2 adet kabak 1 adet domates 5 adet sivri biber 5-6 diş sarımsak 2 yemek kaşığı salça 3 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz Kırmızı biber Karabiber Üzerini geçecek kadar sıcak su fazla değil HAZIRLANIŞI Patates, kabak, patlıcan  domatesi (soyulmuş) küp şeklinde doğrayın. Derin bir kap içerisine etleri koyun ve doğranan malzemeleri  üzerine ekleyin. Sarmısak ve biberi doğrayın sonrasında diğer malzemelerle karıştırın. Tuz, sıvı yağ, salça ve baharatları da ekleyip güzelcene karıştırın. Güvecin içine  karışımı boşaltın ve karışımın üzerini geçecek kadar sıcak su  ekleyin. 180 yada 200 derecede pişmeye bırakın. Üzerini yanmasın diye fırın kağıdı ile kapatabilirsiniz. Fırından almaya yakın kağıdı alın üzeri de ...

Devamı