Kuru Patlıcan Dolması

MALZEMELER

15-20 adet kuru patlıcan

3 orta boy soğan

300 gram kıyma

3 orta boy domates

3 fincan pirinç

1 demet maydanoz

1 kaşık salça

5 kaşık sıvı yağ

tuz

karabiber

dolma baharatı

HAZIRLANIŞI

• Kuru patlıcanları bir tencereye koyup üzerlerini geçecek kadar su koyun.
• Sonra patlıcanlar yumuşayana kadar kaynatın yumuşadığı zaman patlıcanları soğuk suyun içine bırakıp 3 – 5 dakika bekletip. Süzgeçle süzerek suyunu alın.
• Başka bir kabın içine küp küp doğranmış soğan, kıyma doğranmış maydanoz, salça, pirinç, tereyağ, rende domates, tuz, baharat ve yarım bardak su katıp yoğurun.
• Hazırladığımız içi patlıcanlara doldurun. Yalnız çok sıkı doldurmayın.
• Patlıcanların açık kalan ağız kısmını domates ile kapatabilirsiniz.
• Sonra bir tencereye yatık vaziyette dizin ve patlıcanların yarısını geçecek şekilde sıcak su doldurun.
• Ağır ateşte pişirmeye başlayın. Servis ederkende ılık olması tavsiye edilir.

Yazdırılabilir Sayfa