Ispanaklı Börek

Malzeme :

1 büyük kâse yumuşak beyaz peynir

1 kg. ıspanak

1/2 su bardağı kaşar rendesi

1 adet yumurta

50 gr. margarin

1/2 su bardağı un

1/2 Litre süt

Tuz

Hamuru için ;

50 gr. margarin

2 çorba kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı un

1 kaşık yaş maya

Yapılışı:

Bir kaşığın içine ılık su koyun ve mayayı eritin. Sonra tuzu katır. Sıvı yağ ve margarini unun içine koyup, az önce kaşıkta erittiğimiz mayayı da ekleyin sonra yoğurun. Sonra yağlı kağıda sarıp buzdolabına bırakın. Ispanakları yıkayıp, haşlayın. Suyunu iyice süzüp, dilim dilim yapın. Peynirleride ekleyip, karıştırın.

50 gr. kadar margarini eritip, 1/2 bardak unla kavurun. Yavaş yavaş sütü ilâve edip, tuzunu dökün. Hazırladığımız karışıma ıspanakları katıp, iyice karıştırın. Soğuduktan sonra 1 yumurtanın sarısını ekleyip, karıştırmaya başlayın. Beyazının köpürdüğünü görene kadar karıştırmaya ( çırpmaya ) devam edin.

Dolaba koyduğunuz hamuru alıp, üçe bölün. Üçe böldüğünüz parçaları Üst üste dizip, merdane ile açın. Bir yufkayı kenara ayırın, 2 yufkayı üst üste yağlanmış, unlanmış yuvarlak ve yüksek bir kaba mesela borcama yayın. İçini döşeyin, kalan yufkayı üzerine kapatın. Üzerine 1 adet çırpılmış yumurta sürüp kızgın fırında pişirin.

Yazdırılabilir Sayfa