Yeni Tarifler
Ana Sayfa / Dolmalar

Dolmalar

Kuru Patlıcan Dolması

kuru patlıcan dolma

MALZEMELER 15-20 adet kuru patlıcan 3 orta boy soğan 300 gram kıyma 3 orta boy domates 3 fincan pirinç 1 demet maydanoz 1 kaşık salça 5 kaşık sıvı yağ tuz karabiber dolma baharatı   HAZIRLANIŞI Kuru patlıcanları bir tencereye koyup üzerlerini geçecek kadar su koyun. Sonra patlıcanlar yumuşayana kadar kaynatın yumuşadığı zaman patlıcanları soğuk suyun içine bırakıp 3 – 5 dakika bekletip. Süzgeçle süzerek suyunu alın. Başka bir kabın içine küp küp doğranmış soğan, kıyma doğranmış maydanoz, salça, pirinç, tereyağ, rende domates, tuz, baharat ve yarım bardak su katıp yoğurun. Hazırladığımız içi patlıcanlara doldurun. Yalnız çok sıkı doldurmayın. Patlıcanların açık ...

Devamı

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması

MALZEMELER 300 gr. pirinç 8 orta boy dolmalık biber 1 kg. soğan bir kahve fincanı fıstık 2.5 kahve fincanı dolmalık üzüm bir büyük domates bir bardak zeytinyağı bir demet dereotu arzuya bağlı olarak 2çorba kasığı nane bir çorba kaşığı yenibahar arzuya bağlı olarak bir kahve kaşığı tarçın iki çorba kaşığı toz şeker tuz yarım limonun suyu 1.5 bardak su   HAZIRLANIŞI Dolmalık biberlerin içini çıkarıp yıkayın. Tepelerini yuvarlak olarak kesip, kapak için ayırın. Diğer yanda, çok küçük doğranmış olan soğanı susuz olarak tencereye koyun. Çok kısık ateşte pelteleşip yumuşayana kadar pişirin. 15 dakika kadar sonra yarım bardak zeytinyağı ve fıstığı ...

Devamı

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

MALZEMELER 8 küçük boy patlıcan Patlıcanların oyularak alınmış içleri 300 gr pirinç Bir kahve fincanı fıstık 2.5 kahve fincanı dolmalık üzüm Bir demet dereotu Bir büyük domates Arzuyu göre 2 demet kuru nane ve bir kahve kaşığı tarçın 2 çorba kaşığı toz şeker Bir çorba kaşığı yeni bahar Bir bardak zeytinyağı 1.5 – 2 bardak su   HAZIRLANIŞI Patlıcanları sert bir yüzeyde, el ve kol yardımıyla yuvarlayarak yumuşatın. Patlıcanlar iyice yumuşamış bir hal alınca, büyük ve uzunsa ikiye bölün. Küçükse, bütün olarak, kabak oyacağı ile içlerini dikkatli bir şekilde, kabuğu zedelemeden oyun. Çıkan iç sudan geçirip, çekirdeklerinden temizleyin. İnce ince ...

Devamı

Tombul Kabak

tombul tabak dolması

MALZEMELER Tombul kabak Patlıcan Patates Yeşil biber Tavuk yada kıyma veya kuşbası et Soğan Sarımsak Kekik Kimyon Karabiber Tuz Zeytinyağ Biber salçası Domates salçası   HAZIRLANIŞI Kabakları çok ince olmamak kaydı ile oyalım. Kabakların içine tuz ve karabiber karışımından sürücez Kabakların içlerinden çıkanları ( kabak içi ) ince ince doğrayın Biber, patlıcan, patates küp küp olarak doğrayın. Tavada soğanları soteleyin sotelerken içine biraz şeker katın. Tavukla sebzeleri bir tavaya az su koyarak iyice kavuralım. Sonra da biber ve domates salçalarını ekleyelim. Kabakların içini doldurmadan önce baharatlarıda ekleyelim ve doldurma işlemine geçelim. Yağ ve tuz ile salçalı su  hazırlayıp içini doldurduğumuz kabakları bu salçalı ...

Devamı

Patates Dolması

patates dolması

MALZEMELER 4 Adet orta boy patates 2 Adet orta boy domates 3 Adet taze soğan 1 Su bardağı az yağlı kaşar rende Yarım demet maydanoz veya fesleğen Tuz HAZIRLANIŞI Patatesleri yıkayın, Micro dalga fırında 4 dakika yada normal fırında yumuşayıncaya kadar pişirin. Domateslerin kabuklarını soyun, küp şeklinde doğrayın, Tuz ve karabiber ilave edin. Bir kabin içerisinde ince ince doğranmis maydanoz yada fesleğen ve kasar peyniri ile karistirin. Patatesleri fırından çıkartın, biraz soğuduktan sonra üst kısmından küçük bir kapak açarak bir kaşık yardımı ile içini boşaltın. Patates içini domatesli karışıma ilave edin, iyice karıştırın. Hazırladığınız karisimi patateslerin içine doldurun ve 1-2 dakika peynirler eriyene kadar tekrar fırınlayın. Sıcak olarak ...

Devamı

Soya Kıymalı Pazı Dolması

soya-kıymalı-pazı-dolması

MALZEMELER 100 gr kadar Soya eti (ılık suyun içinde ortalama 25 Dakika beklemiş olmalı) 1 kg haşlanmış pazı yaprağı 1 su bardağı pirinç 1/2 demet dereotu 1/2 demet nane 1 yemek kasığı nar ekşisi 1,5 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 2 adet rendelenmiş domates 3 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan 1 çay bardağı soya yağı 1 yemek kaşığı soya baharı 1/4 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı tuz   HAZIRLANIŞI Genişçe bir kap içinde soya kıyması, soğan, pirinç, ince ince kıyılmış nane ile dereotu, nar ekşisi, biber salçası, 3 yemek kaşığı soya yağı, soya baharı,tuzu ve karabiberi iyice harmanlayıp karıştırın, harcımızı hazırlayalım. Haşladığınız pazı yapraklarına harcı sarın, tencereye dizin. Geriye kalan soya ...

Devamı

Ekşili Kabak ve Biber Dolması

Ekşili-kabak-Biber-Dolması

MALZEMELER 6 Adet Kabak 6 Adet Dolma Biber 1 Çorba Kaşığı Margarin 1 Adet Sogan 100 gr Kıyma Bir Çorba Kaşığı Salça 2 Çorba Kaşığı Pirinç 1 Tatli Kaşığı Erik Ekşisi 1 Tatli Kaşığı Pekmez 1 Dal Maydanoz Bir Miktar Su   HAZIRLANIŞI Kabak ve biberlerin içini çıkarın. Sıvı yağda kızartın. Margarini tencereye alıp,eritin. Yemeklik doğradığınız soğan ve kıymayı tencereye alıp,kavurun. Salça ve yıkanmış pirinci de koyup,kavurmaya devam edin. Hazırladığınız harcı başka bir tencerede kaynatın. İçine pekmezi ve erik ekşisini ilave edin. Bir tutam karabiber ve kıyılmış maydanoz ekleyip,kaynatın. Hazırladığınız harcı,kızarmış kabak ve biberlerin içine doldurun. Kalan salça ve suyu karıştırıp,yemeğin üzerine dökün. 10-15 dk daha pişirip,servis yapın.

Devamı