Yeni Tarifler
Ana Sayfa / Hamur İşleri

Hamur İşleri

Hamur işleri ve hamur işi yemek tarifleri

Kıymalı Kömbe

kıymalı kömbe tarifi

Kıymalı Kömbe Tarifi Hamuru İçin : 1 su bardağı süt 1 su bardağı su 1 su bardağı yoğurt Yarım paket yaş maya (yoksa 1 tatlı kaşığı kuru maya) 1-2 tatlı kaşığı tuz Yarım tatlı kaşığı şeker Aldığı kadar un İç malzemesi: 250 gr. dana kıyması 1 adet büyük soğan 2 adet domates 3 adet yeşil biber Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 yumurta (sarısı üstüne sürmek için) tuz karabiber Hazırlanışı : Hamurumuzu kulak memesi kıvamında hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru ikiye bölüyoruz ve birinci hamuru tepsinin boyutlarında açıyoruz. Bu hamurun üstüne sıvı yağ sürüp dörde katlıyoruz. Akabinde hamuru kenara alıp dinlenmeye bırakıyoruz. İkinci hamur ...

Devamı

Mekik Böreği

mekik böreği

MEKİK BÖREĞİ Malzemeler 1 paket margarin 1/2 kg. un 1 adet yumurta, 1 bardak su 1/2 limon suyu, Tuz 2 su bardağı beyaz peynir 1 adet yumurta 1 demet maydanoz   Yapılışı: Unun içine, tuz, limon suyu ve su koyup, hamuru yoğurun. Islak bir bez örtüp, yarım saat dinlendirin. Hamurun arasına yumuşak margarini koyup kapatın. Yarım cm. inceliğinde açın. Katlayıp, bir bez örtün. 10 dk. dinlendirin. Bu işlemi 4 kere tekrarlayın. Hamuru 3-4 mm. inceliğinde açıp, kare olarak birer börek büyüklüğünde kesin. Ortalarına içini koyup, bohça veya üçgen şeklinde kapatın. Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta ve çörek otu sürün. Fırında ...

Devamı

Ispanaklı Börek

ıspanaklı börek

Malzeme : 1 büyük kâse yumuşak beyaz peynir 1 kg. ıspanak 1/2 su bardağı kaşar rendesi 1 adet yumurta 50 gr. margarin 1/2 su bardağı un 1/2 Litre süt Tuz   Hamuru için ; 50 gr. margarin 2 çorba kaşığı sıvı yağ 2 su bardağı un 1 kaşık yaş maya   Yapılışı: Bir kaşığın içine ılık su koyun ve mayayı eritin. Sonra tuzu katır. Sıvı yağ ve margarini unun içine koyup, az önce kaşıkta erittiğimiz mayayı da ekleyin sonra yoğurun. Sonra yağlı kağıda sarıp buzdolabına bırakın. Ispanakları yıkayıp, haşlayın. Suyunu iyice süzüp, dilim dilim yapın. Peynirleride ekleyip, karıştırın. 50 gr. kadar margarini eritip, ...

Devamı

Kıymalı Puf Böreği

kıymalı puf böreği

MALZEMELER 5 kahve fincanı un 1 çorba kaşığı margarin 1 tatlı kaşığı tuz 1 yumurtanın sarısı İÇ: 200 gr yağsız kıyma 2 orta boy soğan iki çay kaşığı karabiber biraz tuz bir kaşık margarin kızartmak için çiçek yağı. HAZIRLANIŞI Önce un hamur tahtasına elenir. Ortası çukurlaştırılıp buraya, yumurta sarısı, margarin, tuz konur. On dakika kadar yoğrulur. Nemli bir beze sarılarak yarım saat dinlendirilir. Bu süre dolunca tahta yeniden unlanır. Hamur konup üzeri oklava ile bastırılır. Bir tabak kadar açılır. Sonra da oklava yardımı ile yarım metre çapında açılır. Küçük bir tencereye bir kaşık margarin konup eritilir. Bu yağ hamurun üzerine ...

Devamı

Nemse Böreği

nemse böreği

MALZEMELER 300 gr un 250 gr tereyağı 2 adet yumurta yarım bardak un ve tuz. HAZIRLANIŞI Bir gece önce buzdolabında bırakılan yağı donmuş olarak alın. Hamur tahtasına unu eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Bir yumurta kırıp tuzu ilave edin. Yavaş yavaş ılık su ilave ederek yoğurun. On dakika nemli beze sarıp buzdolabında dinlendirdikten sonra yine hamur tahtasına koyup daire şeklinde açın. Hamur yufka haline gelince donmuş yağı ortasına koyup hamuru peçete gibi sarın. Merdane ve oklava ile yine açın..Katlayıp ıslak beze sarıp yine buzdolabına dinlenmeye koyun. Yirmi dakika sonra çıkarın ve yine açın. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın. Son ...

Devamı

Mısırlı Tavuklu Pay

mısırlı-tavuklu-pay

MALZEMELER 1/2 adet tavuk kuşbaşı, Hamuru için: 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 125 gram margarin, 1 adet yumurta, 2-3 çorba kaşığı su 1 çay bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz İçi için: 1,5 çorba kaşığı margarin, 1 adet orta boy soğan, 300 gr konserve mısır, 1 adet haşlanmış küp havuç 1 su bardağı krema, Tuz ve karabiber 100 gr kaşar peyniri rendesi, 1 çay kaşığı köri   HAZIRLANIŞI Yumuşak bir hamur yoğurup 15 dakika dinlendirelim. Üzerini plastik folyoyla örtüp 20 dakikada buzdolabında bekletelim, 180 derecelik fırında ısıtalım. Yağı bir tavada eritip içine ince doğradığımız soğanları ilave edip ...

Devamı

Biberli Taze Fasulye Çöreği

Biberli-Taze-Fasulye-Çöreği

MALZEMELER 3 adet yufka 4 adet milföy hamuru 1 tatlı kaşığı pul biber Harcı İçin 2 su bardağı doğranmış pazı sapı 1 su bardağı doğranmış taze fasulye 1 çay bardağı lor peyniri 1 adet kuru soğan 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı biber Tuz, karabiber Yufkaların arasına ve üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı 1 adet yumurta 1 çay bardağı süt   HAZIRLANIŞI Zeytinyağında, küp doğranmış kuru soğan ve taze fasulyeyi kavurun. Pazı saplarını ekleyerek soteleyin. Baharat ve lor peynirini ekleyerek karıştırın. Geniş bir kek kalıbını yağlayın. Yufkalarınızın iki tanesini, arasına sütlü karışımı dökerek, buruşuk şekilde yerleştirin. Üzerine fasulyeli ...

Devamı

Midye Çörek

midye çörek

MALZEMELER 12 adet milföy hamuru Harcı İçin 2 adet kabak 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı nane Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir 1 çay bardağı kıyılmış dereotu Tuz, karabiber 2 çorba kaşığı sıvı yağ Üzerine 1 adet yumurta sarısı Yarım çay bardağı çörek otu   HAZIRLANIŞI Milföy hamurlarınızı, unlanmış mutfak tezgahında iki eşit parçaya bölün. Üzerine harcı koyarak, midye şeklinde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 170 derecede,altın rengini alana kadar pişirin.   Harcın hazırlanışı Sıvı yağda küp küp doğranmış soğanı soteleyin. Kabakları rendeleyin ve elinizle suyunu sıktıktan sonra soğanla birlikte ...

Devamı

Peynirli Maydonozlu Külah Böreği

peynirli-külah-böreği

MALZEMELER Üç su bardağı un Bir tatlı kaşığı yaş maya Bir çay bardağı süt Yarım çay bardağı zeytinyağı Tuz Su Kat Arası İçin: Tereyağı İç Harcı İçin: Beyaz peynir Sürülebilir beyaz peynir Bir tutam maydanoz Üzeri İçin: Yumurta sarısı Yapılışı İçin: Koni şeklinde metal kalıp   Peynirli Maydanozlu Külah Böreği Hazırlanışı Ununuzu geniş bir kabın içerisine alın ve ortasını açın. Yaş mayayı ortasına koyun. Süt ve zeytinyağını mayanın üzerine döküp çok az ılık su ekleyin. Tuzu kenardaki una serpin ve önce yaş mayayı iyice ezin ve erdikten sonra yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurunuzu yoğururken sert olduğunu ...

Devamı

Mahlepli Simit

mahlepli-Simit

MALZEMELER Dört su bardağı un Bir çay bardağı süt Bir çay bardağı zeytinyağı yarım paket yaş maya Bir çorba kaşığı toz şeker Bir yumurta İki çorba kaşığı tereyağı Bir çorba kaşığı mahlep Su Tuz Üzeri İçin: İki çorba kaşığı pekmez Susam su HAZIRLANIŞI Unu karıştırma kabına alın ve tuzunu toz şekerini atın ve ortasını havuz şeklinde açın ve ortaya yaş mayayı koyun. Mayanın üzerine zeytinyağı ve sütünü dökün ve ortasına yumurta kırıp oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını da koyun. İçerisine isterseniz biraz da ılık su koyabilirsiniz. Mayayı eliniz ile sıcak su içerisinde eritiniz. Ortadaki sıvıları iyice karıştırdıktan sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde ...

Devamı

Dereotlu Poğaça

dereotlu-poğaça

MALZEMELER Yarım kilo un. Yaş Maya Yarım demet dereotu Çörek otu 3 yumurta(İkisinin yarısı ayrılıyor) 1 su bardağı sıvı yağ 1.5 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı şeker Aldığı kadar ılık su   HAZIRLANIŞI Unu eliyoruz. 1 küçük paket yaş maya katalım. 2 tatlı kaşığı şeker, tuz,sıvı yağ ve dere otu koyalım. Göz kararı ılık su ekleyip Hepsi yoğruluyor. 20 dk. bekleyin. Hamur kabarması gerekiyor. Daha sonra poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp ve çörek otu serpin. 170 derecede fırına verin. Afiyet olsun.

Devamı

3 2 1 Poğaçası

3-2-1 poğaçası

MALZEMELER 3 paket kabartma tozu 2 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ aldığı kadar un 1 su bardağı galeta unu 1 paket dil peyniri 2 çorba kaşığı çörekotu tuz HAZIRLANIŞI * Sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu, çörekotu ve tuzu yoğurma kabına alın ve 2 su bardağı kadar un ekleyip yoğurmaya başlayın. * Hamuru ele yapışmayacak şekle gelene kadar un katın * Yaklaşık 4 bardak kadar un kullanmalısınız. * Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasına dil peyniri yada çeçil      peyniri koyarak yuvarlayın. * Şekil verdiğiniz poğaçayı, bir tabağa döktüğünüz galeta ununa iyice bulayıp yağlanmış tepsiye dizin. * Hamurunuz bitince tepsiyi fırına ...

Devamı