Yeni Tarifler
Ana Sayfa / Pilav Tarifleri

Pilav Tarifleri

Pilav Tarifleri

Çin Usulü Pilav

cin-usulu-pilav

MALZEMELER 2 adet dilimlenmiş orta boy soğan 3-4 adet parçalara bölünmüş patates 2 adet dilimlenmiş havuç 1 su bardağı dolusu mantar yarım kilo kemiksiz parçalara ayrılmış  et (dana veya kuzu olabilir) 1 porsiyon pişirilmiş pirinç HAZIRLANIŞI Derin bir tavayı ısıtın ve 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı koyun. Dilimlediğiniz soğanları yumuşayana kadar orta ateşte hafifçe çevirin. Etide başka bir tavaya koyup kahverengi olana kadar kızartın, peşinden etleri soğana ekleyin. Suyu da ekleyin ve 2 – 2,5  saat boyunca haşlayın. Sonra patatesi, havucu ve mantarı ekleyin ve haşlamaya devam edin. Patates ile havuç yumuşadıktan sonra karıştırarak 20 dakika kadar haşlayın. Pilavla iyice karıştırıp servis edin.

Devamı

Kapamalı Pirinç Pilavı

kapamalı pirinç pilavı

MALZEMELER 500 gr kuzu göğüs eti Yarım su bardağı geceden ıslatılmış nohut 2 su bardağı pirinç 2 yemek kaşığı sade yağ Tuz, karabiber HAZIRLANIŞI Et tencerede 5 bardak su ile 40 dakika kadar pişirilir ve üzerinde oluşan köpük alınır. Tuz ve nohut eklenerek nohut ve et yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir. Et pişdiği zaman suyunu başka bir tencereye alın. Et suyuna pirinç atılır. Pilav kıvama gelince üzerine yağda kızdırılmış karabiber dökülüp, dinlendirilir. Servis tabağına alınıp, üzerine etler dizilir ve servis edilir.

Devamı

Patlıcanlı Pilav

    Malzemeler: 2  su bardağı pilavlık pirinç 300 gram kuşbaşı et 3  adet tombul patlıcan 1 yemek kaşığı yağ Kızartmalık yağ 3 su bardağı su veya et suyu, Tuz Karabiber Hazırlanışı: Ayıklanmış pirinçleri ( zaten bu zamanda taşlı pirinç bulmakta zor )  tuzlu ve sıcak suda 45 dakika kadar bekletilir. Birkaç kere yıkanıp süzdürülür. Patlıcanlar alacalı soyulur. Kübik doğranır. Acısının gitmesi için en az yirmi dakika tuzlu suda bekletilir. Sonra bol su ile yıkanarak süzülür. Kağıt veya temiz bir mutfak havlusunun üzerine alınarak suyu emdirilir. Sonra kızgın yağda kızartılıp bir kaseye alınır. Et, düdüklü tencereye konulur. Kaynayınca delikli kepçe ...

Devamı

İzmir Pilavı

izmir pilavı

Malzemeler: 2    su bardağı pilavlık pirinç 3    yemek kaşığı yağ 3    su bardağı su veya et suyu 1    orta boy soğan 2    çorba kaşığı dolmalık fıstık 2    çorba kaşığı kuşüzümü 3    adet kayısı 2 çorba kaşığı küçük doğranmış ceviz Yarım çay kaşığı tarçın Yarım çay kaşığı şeker; tuz   Hazırlanışı: Pirinçler ayıklanır, sıcak tuzlu suda en az bir saat kadar bekletilir. İki üç defa yıkanıp suyu süzülür. Rendelenmiş soğan, yağla biraz pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine fıstık katılır, biraz daha kavrulur. Daha sonra et suyu veya su katılır. İçine kayısılar da ilave edilip kaynamaya bırakılır. Kuş üzümü, ceviz, tarçın, şeker ...

Devamı

Mantarlı Pilav

mantarlı pilav

Malzemeler 2 bardak pirinç 3 bardak su 2 yemek kaşığı un 1 bardak süt 2 yemek kaşığı tereyağı 200 gr. mantar 1 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı limon suyu tuz karabiber Hazırlanışı Islattığımız pirinçleri tencereye 3 bardak su koyup pişirin ( normal pilav yapar gibi ) . Sonra ufak ufak doğradığımız mantarları haşlıyoruz. Bir kabın içinde yumurta, süt ve unu iyice karıştırıp biraz önce haşladığımız mantarları bu karışıma atın ve karıştırın. Üzerine karabiber, tuz ve limon suyunu ekleyin. Karıştıra karıştıra biraz kaynatın. Hazırladığımız mantarlı sosu  pişirdiğimiz pilavın üstüne dökün ve sonrada servis edin.

Devamı

Şaraplı Risotto

şaraplı risotto

MALZEMELER 400 gr. baldo pirinç 3 bardak beyaz şarap 1 ufak soğan 1 ufak kereviz 60 gr. tereyağı 75 gr. parmesan peyniri 1 litre et suyu tuz karabiber HAZIRLANIŞI Tereyağının 40 gr. ile çok ufak doğradığınız soğan ve kerevizleri kavurun. Kavrulmuş soğan ve kereviz karışımına, yıkayıp süzdüğümüz pirinci de ekleyerek tenceremizde çevirmeye devam edin. Bir bardak şarap koyarak, bu şarap uçana kadar kavurmaya devam edin. İkinci bardak şarapla bir kepçe de et suyu ilave edin. Bu şekilde şarap ve et suyunun pirinç tarafından emilmesi sağlanır. Bu arada tuz ve karabiberini koyunuz. Ortalama 30 – 35 dakikada pirinç suyunu çekmiş olur. ...

Devamı

Safranlı Risotto

Safranlı Risotto

MALZEMELER 350 gr. baldo pirinç 700 gr. tavuk suyu 1 orta boy soğan (ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 150 gr. beyaz şarap 1 çay kaşığı safran 350 gr. mortadella salam 75 gr. rende parmesan peyniri tuz karabiber HAZIRLANIŞI Kıyılmış soğan ve kekiği, zeytinyağında, kapağı kapalı bir tencerede hafif ateşte kavurun. Pirinç yıkayıp suyunu süzerek, bu tencereye koyun. Daha önce suda yatırılarak yumuşatılmış safran elyafını, tavuk suyunu ve şarabı, yarım santim inceliğinde doğranmış uzun halde mortadella salamını ilave edin. Tuz ve karabiberle kuvvetlice tatlandırın. 15-20 dakika arası, pirinç suyunu çekene kadar kapağı açık olarak kaynatın. Servis tabağına alm ve üzerine ...

Devamı

Örgülü Pilav

örgülü pilav

MALZEMELER 2 su bardağı pirinç 4 çay bardağı un yarım tavuğun beyaz eti yarım çay bardağı fıstık 4 bardak et suyu 1 adet yumurta tavuk ciğeri 3 çorba kaşığı tereyağı tuz karabiber. HAZIRLANIŞI Elenmiş unu, hamur tahtasına koyun ve ortasını açın. içine bir tane yumurta kırın. 2 çorba kaşığı yağ, bir kahve Kaşığı tuz, bir fincan su ilavesiyle yoğurun. Oklava ile incelterek yufka şeklinde açın. Bu yufkayı ince şeritler halinde kesin. Bir tencereyi erimemiş yağ ile sıvayın. Yağ değmemiş yer kalmasın. Sonra kafes olacak şekilde bu şeritlerin bir kısmını enine, bir kısmını da boyuna tencerenin içine döşeyin. Boş kalan yerleri ...

Devamı

Sultan Reşat Pilavı

sultan reşat pilavı

MALZEMELER 2 su bardağı pirinç 2 su bardağı et suyu iki kaşık tereyağı tuz karabiber 200 gr kıyma 1-2 dilim bayat ekmek içi karabiber tuz 1 küçük soğan 1 orta boy domates 1,5 çorba kaşığı tereyağı HAZIRLANIŞI Pirinci ayıklayıp, yıkayıp, süzdükten sonra tencereye tereyağını koyup eritin. Sonra pirinci atıp bir – iki dakika kavurun. Üzerine sıcak et suyunu, tuzu, karabiberi koyup pişmeye, piştikten sonrada demlenmeye bırakın, öte yandan bir kaba kıymayı çok ince rendelenmiş soğanı ıslatılmış ve sulan sıkılmış bayat ekmekleri, tuzu, karabiberi koyun, iyice yoğurduktan sonra birer fındık büyüklüğünde parçalar koparıp top köfteler yapın. Sonra bir tavaya tereyağını koyup ...

Devamı

Uludağ Pilavı

uludağ pilavı

MALZEMELER 3 Su Bardağı Pirinç 100 gr Tereyağı 2 Su Bardağı Kestane 2 Adet Kesme Şeker 1 Su Bardağı Haşlanmış Kuşbaşı Et 1 Çorba Kaşığı Kuru Üzüm 1 Adet Havuç 1 Adet Portakal 1 Çay Kaşığı Tarçın, Yenibahar, Karabiber Tuz HAZIRLANIŞI Pirinci ayıklayın, 1.5 saat  tuzlu suda bekletin. Akan suyun altında yıkayın. 150 gram tereyağında  kavurun. Daha önceden fırında pişirdiğiniz kestaneyi de pirince ilave edin. 2 adet kesme şeker, 3 su bardağı sıcak su, 1 su bardağı haşlanmış kuşbaşı et, 1 çorba kaşığı kuru üzüm, 1 adet kibrit çöpü biçiminde doğradığınız havucu da ekleyip yarım saat pişirin. Pişirdikten sonra 1 ...

Devamı

Arpa Şehriye Pilavi

arpa şehriyeli pilav

MALZEMELER 1,5 su bardağı arpa şehriye 2,5 su bardağı tavuk suyu 2kaşık sıvı yağ yarım kaşık margarin HAZIRLANIŞI Uygun boy bir tencerede yağ eritilir sıvıyağda koyulur arpa şehriyeler biraz kavrulur. sonra üzerine sıcak tavuk suyu koyulur ( tavuk suyu yoksa sıcak suda eritilmiş  bulyonda olur) şehriye karıştırılır kaynamaya bırakılır. kaynamaya başlayınca karıştırıp kapağı kapatılır altı kısılır. aynı pirinç pilavı gibi,suyu çekince ocak kapatılır. dinlenmeye bırakılır.

Devamı

Bulgur Pilavı

bulgur-pilavi

MALZEMELER 2 su bardağı bulgur 1 tane iri soğan 4 tane yeşil biber 2 tane domates 1 diş sarımsak 1 kaşık biber salçası 1 kaşık domates salçası pul biber (isteğe göre değişebilecek miktarda) yarım çay bardağı kadar sıvı yağ tuz HAZIRLANIŞI Sırasıyla soğanı, biberleri, domatesleri ve sarımsağı küp küp doğrayıp yağda kavurdum. domates de suyunu çekince salçayı ekledim. Birazcık daha kavurulduktan sonra yıkadığım bulguru ve tuzu ekleyip iyice kavurdum. yeterince kavrulunduğunda (yaklaşık 6-7 dk.) 2 bardak su ekleyip kapağını sıkıca kapattım. Kaynamaya başlayınca altını kısıp, fazla karıştırmadan pişirdim. 5 dakika demlendikten sonra sofraya geçebilir.

Devamı

Uzakdoğu Pilavı

uzak doğu-pilavi

MALZEMELER 400 gr. tavuk suyunda haşlanmış  Pirinç 1 büyük baş soğan 1 adet domates rendesi 1 yemek kaşığı soya sosu 1 çay kaşığı sarımsak tozu 250 gr. haşlanmış sivri biber ve havuç 250 gr. kuş üzümü 2 yemek kaşığı soya yağı 3 bardak su bir tutam maydanoz HAZIRLANIŞI Pilavı normal pilav şeklinde pişirin. Suyunu çekince içine haşlanmış sivri biber, havuç ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın. Bir kabın içinde yağda kavrulmus soğan, sarımsak tozu, soya sosu ve domates rendesini ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımı pilavın üzerinde gezdirip maydanoz ile süsleyin.İsterseniz biraz susamlada süsleyebilirsiniz.

Devamı