Tadı Damağımda Yemek Tarifleri Tadı Damağımda Nefis Yemekleri Tarifleri
Kurban Eti Saklanırken Nelere Dikkat Edilmeli
Kurban Kesimi gerçekleştirildikten sonra yağlarından tamamen ayrılan kurban etleri buzdolabında bir gün bekletilmedir. Etin bekletilmesi sırasında sularından ayrılan etin pişirmesi daha kolay olacaktır. Etlerin yapısına göre kıyma, kuşbaşı, pirzola, biftek, bonfilelik şeklinde ayrılması, büyük parçalara halinde buzdolabına koyulmaması gerekir. Küçük parçalar halinde olan etler buzdolabı veya derin donduruculardan tek pişirimlik olarak çıkartılır.
Buda çözülmüş etin tamamının aynı gün tüketilmesini beraberinde getirir. Kullanım amacına göre paketlenen etler, buzlukta -2 derece birkaç hafta saklanabileceği gibi derin dondurucularda -18 derecede besin değerini yitirmeden uzun süre saklanabilir. Dondurulan etlerin çözüldüğü zaman anında tüketilmemesi, ette bakteri üremesine olanak verir ki bu da sağlığımız açısından oldukça tehlikelidir. Dondurulmuş etin çözünmesi oda sıcaklığında gerçekleştirilmelidir.
Mikroorganizmaların en sevdiği besin maddesi olan etin, zararlı bakterilerin üremesine olanak vermeyecek bir ortamda yani buzdolabınızın sebzelik bölümüne konularak çözülmesi beklenebilir. Acil durumlarda, zamandan tasarruf etmek amacıyla kalorifer, soba yanlarına konularak çözünmesi sağlanan etlerin tüketilmesi sağlık sorunlarını beraberinde getirebileceği gibi etin protein miktarında düşmelere neden olacaktır
