Yeni Tarifler
Ana Sayfa / Pilav Tarifleri / Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav

 

 

Malzemeler:

2  su bardağı pilavlık pirinç

300 gram kuşbaşı et

3  adet tombul patlıcan

1 yemek kaşığı yağ

Kızartmalık yağ

3 su bardağı su veya et suyu,

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı:

  • Ayıklanmış pirinçleri ( zaten bu zamanda taşlı pirinç bulmakta zor )  tuzlu ve sıcak suda 45 dakika kadar bekletilir. Birkaç kere yıkanıp süzdürülür.
  • Patlıcanlar alacalı soyulur. Kübik doğranır. Acısının gitmesi için en az yirmi dakika tuzlu suda bekletilir. Sonra bol su ile yıkanarak süzülür. Kağıt veya
    temiz bir mutfak havlusunun üzerine alınarak suyu emdirilir. Sonra kızgın yağda kızartılıp bir kaseye alınır.
  • Et, düdüklü tencereye konulur. Kaynayınca delikli kepçe ile köpüğü alınır. Tencerenin ağzı kapatılarak pişinceye kadar kaynatılır. Pişen et, delikli kepçe ile süzülerek bir kaseye alınır.
  • Altı kubbemsi bir tencereye bir kaşık yağ konur. Etler ilave edilerek biraz kavrulur.
  • Tuz ve karabiber serpilir. Ocak kapatılır.
  • Üzerine kızartılmış patlıcanlar dizilir. Onun da üzerine süzülmüş pirinç örtülür.
  • Haşlanan etin suyundan, malzemelerin dizilmesine zarar vermeyecek şekilde, tencerenin kenarlarından yavaş yavaş dökülür.
  • Ocak yakılır. Su tıkırdamaya başlayınca tencerenin ağzına derin kenarlı bir tepsi kapatılır.
  • Tenceredeki suyun etrafa dökülmesini engelleyecek şekilde ters çevrilir.
  • Tekrar ocağa oturtulur veya fırına sürülür.
  • Suyunu çekinceye kadar pişirilir.
  • Ocaktan alınır, 15-20 dakika dinlendirilir.
  • Servis yapılacağı zaman, üzerindeki tencere dikkatlice kaldırılır.
  • Görüntüsü bozulmadan servis yapılır.

Yazar -- >> Gülay ULUTAŞ

Yemek yapması ve yemesi çok güzel ama aldığın kiloları geri vermek için uğraşmak çok sıkıcı :(

Bu Tariflere Bakmaya Nedersin..

Safranlı Risotto

Safranlı Risotto

MALZEMELER 350 gr. baldo pirinç 700 gr. tavuk suyu 1 orta boy soğan (ince kıyılmış) ...

örgülü pilav

Örgülü Pilav

MALZEMELER 2 su bardağı pirinç 4 çay bardağı un yarım tavuğun beyaz eti yarım çay ...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Spam Koruması ( Buna Mecburuz ) * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.