Yeni Tarifler
Ana Sayfa / Turşular / Balık Turşusu
balık turşusu
balık turşusu

Balık Turşusu

 

MALZEMELER

3 kg kılıç balığı (somon yada istediğiniz bir balık  olabilir)

10 diş sarımsak (kabukları soyulup, dörde bölünmüş)

5 yemek kaşığı çam fıstığı

2    yemek kaşığı toz şeker

3    çay kaşığı kristal kaya tuzu 1 yemek kaşığı tane karabiber 1/2 yemek kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karanfil (öğütülmüş)

1 çay kaşığı kakule (öğütülmüş)

3-4 adet safran (yarım fincan suda çözülmüş)

1,5 litre sirke

Defneyaprağı

Mersinyaprağı

Zeytinyağı

Kavanoz

HAZIRLANIŞI

  • Balıklar bir parmak kalınlığında dilimlenir, iyice yıkandıktan sonra bir bezle kurulanır ve üzerlerine tuz serpilir.
  • Bir tavaya zeytinyağı konur ve kızdırılır. Balıklar, her iki tarafı kahverengileşin-ceye kadar kızartılıp çıkarılır.
  • Ayrı bir tencereye sirke ve safranlı su konulur, üzerine şeker ilave edilip iyice karıştırılarak kaynatılır.
  • Daha sonra kavanozun dibine mersin ve defneyaprağı döşenir.
  • Balık dilimlerinin birazı konulur, üstlerine karanfil, kakule ve tarçın serpilir.
  • Dilimlenmiş sarımsaklar, fıstık ve yıkanmış tane karabiberler de yerleştirilir.
  • Tekrar mersin ve defneyaprağı konularak üstüne balıklar yerleştirilir.
  • Balıkların tamamını bu şekilde yerleştirdikten sonra en üstü yine mersin ve defneyaprağı kapatılır.
  • Kaynayan sirke, içine dökülüp üstüne uygun bir tahta parçası yada tabak yerleştirilir.
  • Onun üzerine de taş gibi ağırlık konur.
  • Kullanmadan önce 4 gün bekletilir.
  • Bu turşu uzun süre dayanır ve yazın salatanın yanında yada sade olarak çok lezzetlidir.
  • Uskumru, ringa ve diğer her türlü balık da dlimlenir veya doğranırsa bu şekilde yapılabilir.

Yazar -- >> selime aydın

Yemek yapmayı sevdiğim kadar tariflerini de paylaşmayı seviyorum

Bu Tariflere Bakmaya Nedersin..

zeytin salamurası

Zeytin Salamurası

MALZEMELER: 1 kg yeşil zeytin 1 çorba kaşığı tane kişniş 2 yemek kaşığı kaya tuzu ...

yer elması turşusu

Yer Elması Turşusu

YER ELMASI TURŞUSU Anavatanı Kanada olan, yamru yumru görünüşündeki bu kök bitkisinin zeytinyağlı yemeği de ...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Spam Koruması ( Buna Mecburuz ) * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.