Tadı Damağımda Yemek Tarifleri Tadı Damağımda Nefis Yemekleri Tarifleri
YER ELMASI TURŞUSU
Anavatanı Kanada olan, yamru yumru görünüşündeki bu kök bitkisinin zeytinyağlı yemeği de güzel olur. Bu aynı zamanda şifası olan bir yemektir. Kansızlık, öksürük, bağırsak tembelliği ve romatizmal rahatsızlıkları olanlara tavsiye edilir. Bu şifalı kök bitkisinin turşusunun da önemli faydaları vereceğinden ne şüphemiz olabilir ki?
MALZEME:
1 kg yer elması
8 diş sarımsak (kabukları soyulmuş)
5-6 tane mersinyaprağı (turşunun üzerine kapatmak için) 1 litre elma sirkesi 3 çorba kaşığı kaya tuzu 1 litre içme suyu (kaynatılıp soğutulmuş)
HAZIRLANIŞI:
- Elmalar fırça ile iyice yıkanır.
- Çukur bir tasın içine limonlu su hazırlanır ve kabukları bıçakla kazman yer elmaları, vakit geçirmeden hemen bu suyun içine atılır.
- 1 litre olan sirke 3/1 litre kalana kadar kaynatılır. (1 litre, 5 su bardağına eşittir. Bu durumda kalan sirke miktarı 1,5-2 su bardağı ölçüsünde olmalıdır!) 3 çorba kaşığı kaya tuzu ve kalan sirke, tuzlar eriyinceye kadar kaynatılıp, daha önceden kaynatılıp soğutulmuş olan içme suyuna konularak iyice karıştırılır.
- Limonlu suyun içinden alman yer elmaları, kavanoza güzelce yerleştirilir ve vakit kaybetmeden üzerine sirkeli tuzlu su dökülür.
- Sarımsak dişleri serpiştirilir, mersinyaprağı elmaların üzerine iyice bastırarak, kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.
- Böylece elmaların suyun üstüne çıkması engellenmiş olur.
- Serin ve güneş almayan bir yerde 3 hafta beklettikten sonra turşu hazırdır.
Yazdırılabilir Sayfa
