Sebze Yemekleri

    Malzemeler: 1 kilogram kereviz 500 gram kemikli kuzu eti 2 baş soğan 2 çorba kaşığı salça 1 su bardağı nohut 1 çay bardağı pirinç 2 yemek kaşığı yağ, 3 su bardağı sıcak su 1 adet havuç, tuz, karabiber 1 adet limon   Hazırlanışı: 1. Nohut akşamdan ıslatılır. İnce kıyılmış bir baş soğan, etle birlikte yağda hafif çevrilir. Salça katılarak biraz daha kavurulur. Üzerine 3 su bardağı sıcak su dökülür. Pişeceğine yakın, haşlanıp suyu süzülen nohut ilave edilir. 2. Ağır ateşte hepsi pişirilir. Kerevizlerin kabukları soyulup ortası oyulur. Çıkan iç, limonlu suya konur. 3. Bir tane soğan ince ince ...

Malzemeler: 1 kilogram patlıcan 500 gram kıyma 2 adet domates 1 adet soğan Sıvı yağ, tuz, karabiber 100 gram kaşar peyniri Beşamel sos için; 3 yemek kaşığı un 2-3 su bardağı süt 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı yağ Yapılışı: 1. Patlıcanlar uzunlamasına alacalı soyulur. Acı suyunun çıkması için 15-20 dakika tuzlu suda bekletilir. Sonra yıkanarak süzülür. Kağıt havlu veya özel mutfak havlusuyla suyu emdirilir. 2. Uzunlamasına veya isteğe göre dilimlenir. Kızgın yağda kızartılır. Patlıcanların yarısı cam tepsiye dizilir. 3. Soğan ve kıyma bir yemek kaşığı yağla pembeleşinceye kadar kavrulur. Tuz, karabiber ilave edilir. Tepsiye dizilen patlıcanların üzerine dökülür. Geri ...

MALZEMELER 750 gr. patlıcan 250 gr. kuşbaşı koyun eti 2 orta boy soğan 2 orta boy domates 2 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı ay çiçek yağı Birer çay kaşığı karabiber yeni bahar Tuz   HAZIRLANIŞI Patlıcanların kabuklarını kısım kısım soyup uzunlamasına üçe bölüp sonra ikiye ayırın. Tuzlayıp kızgın yağda her iki tarafı pembeleşinceye kadar kızartın. Yağını süzün. Bir tencerede yağı eritip çentilmiş soğanları kavurun. Etleri ilâve edip 5-10 dakika kadar karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber ve yenibahar ilâve edin. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Patlıcanları da tencereye dizip üzerini örtecek kadar sıcak su koyup kısık ateşte pişirin.

MALZEMELER 1 kilo taze fasulye (ayıklanıp, ince dilimlendikten sonra ; yıkanmış ve süzdürülmüş) 2 baş orta boy kum soğan (ince doğranmış) 200 gram konserve domates 1 çay kaşığı tozşeker Yarım su bardağı zeytinyağı 2 su bardağı su Tuz HAZIRLANIŞI Fasulyeleri bir tencereye yerleştirip, üzerlerine soğanları ve domatesleri koyun. Tuz, tozşeker ve zeytinyağını ilave edin. Malzemenin üzerine yağlı kağıt örtüp, tencerenin kapağını kapatın. Ağır ateşte, yaklaşık 20 dakika fasulyeler renk değiştirinceye kadar pişirin. Kapağı ve yağlı kağıdı kaldırıp, suyunu ilave edin. Kapağı kapatıp yine ağır ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Yemek pişince tencereyi ateşten alın. Kapağını açmadan soğumaya bırakın (isteğe göre, ...

MALZEMELER 4 büyük patates 4 yumurta Bir kaşık margarin Bir büyük soğan Bir fincan rende kaşar peyniri Karabiber Tuz HAZIRLANIŞI Patatesleri yıkayın. Yumuşayana kadar haşlayın. Soğumaya bırakın. Soğumuş patateslerin kabuklarını soyup, rendeden geçirin. Diğer yanda, soğanları küçük küçük doğrayın. Kızdırılmış margarine atıp pembeleştirin. Buna, rendelenmiş patatesleri, rendelenmiş kaşarı, karabiber ve tuzu ilave edin. Birkaç dakika süreyle hepsini iyice, ateş üzerinde karıştırın. Sonra bu karışımı, yağlanmış küçük bir tepsiye alın. Yumurta sayısına göre, yani bizim reçetemizdeki 4 yumurta için patatesin üzerinde 4 çukur açın. Yumurtaları kırıp bu çukurlara oturtun. Tepsiyi fırına verin. Yumurtaların beyazı pişince, fırından alıp servis yapın.

MALZEMELER 750 gr. patates 2 kaşık margarin 2 yumurta bir bardak süt Taze çekilmiş karabiber bir demet maydanoz bir fincan rende kaşar tuz HAZIRLANIŞI Patatesleri haşlayın. Patatesleri soğutun, patateslerin kabuklarını soyun ve dilim dilim doğrayın. Güveç kabına veya borcama dizin. Başka biryerde yumurta ile sütü çırpın. Margarini eritin ve bu karışıma ekleyin. Üzerine karabiber ve tuzu ekleyin. Sonra bir demet maydanozu kıyıp maydanozuda ekleyin, hepsini iyice karıştırın. Bu karışımı patateslerin üzerine dökün. Üzerine rende kaşar peyniri serperek firma verin. Orta hararette, üzeri kızarana kadar yarım saat süreyle pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

MALZEMELER Kıyma Baharat Soğan Asma yaprağı Domates Zeytinyağ Biraz domates ve biber salçası HAZIRLANIŞI Aldığımız körpe asma yapraklarını haşlayalım. Kıyma-soğan-baharat ile Köfteler hazırlayıp asma yapraklarının içine koyup saralım. Hazırladığımız yaprağa sarılmış köfteleri güveçe dizin. ÜZERİNE Domates Salça Tuz karabiber ve yağ karışımı hazırlayarak dökebiliriz. Güveçte yapılan yemeğin tadı herzaman çok güzel olur. Güveç genelde Türk, ispanyol ve fransız mutfaklarında kullanılır. Güveçlerin ağzını folyo ile kapatarak pişirelim suyunu çekmeye başlayınca folyoyu çıkarıp birazda öyle pişirin. Sonrasında servis edebilirsiniz.

MALZEMELER 1 küçük limonun suyu ( hazır limon suyu kullanmayın güzel olmuyor. ) 5 yemek kaşığı sıvı yağ 1 Tane orta boy soğan Tuz Karabiber 250 g az yağlı dana kıyma 2 su bardağı su 8 Tane ayıklanmış, soyulmuş enginar 1 adet havuç, 2 yemek kaşığı konserve bezelye 2 Tane taze patates HAZIRLANIŞI Büyükçe bir kaba 8 tane enginarı, suyu ve limon suyunu koyup, 20 dakika pişirin. Piştikten sonra suyunu süzün, iki kaşık yağla orta ateşte azcık kızartın, sonra ocaktan alıp bekletin. Yine bir kabın içine kalan yağı koyup kızdırın, soğanı da ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun, kıymayı da ilave ...

MALZEMELER   500 gr Kırmızı chili biber 300 gr Konserve domates 1.5 kg Soğan 3-4 çorba kaşığı Amerikan pirinci 300 gr Konserve börülce 500 gr Sarımsak dişi 3-4 adet Konserve pinto fasülye 1 Konserve tatlı mısır 500 gr Nebati yağ 2 çorba kaşığı Ekşi krema 300 gr Chili tozu 1 çorba kaşığı Tuz 500 gr Kimyon Yeşil biber   HAZIRLANIŞI Kırmızı chiliyi ve sarmısağı kıyın. Soğanları ve biberleri doğrayın, yumuşak oluncaya kadar yağda pişirmelisiniz. Domatesi suyula beraber, kurutulmuş tatlı mısır ve bezelyeyi ekleyin. Tuz, Chili, kimyonu ilave edin sonra kaynatın. Sos tavasını kapatın  yumuşak olana kadar orta ateşte pişirin. Chili ...

MALZEMELER 7 adet enginar, soyulmuş ve temizlenmiş yarım kilo iç bakla, yıkanmış ve kabukları soyulmuş olacak 15 arpacık soğanı, soyulmuş ve yıkanmış 2 ince havuç, yıkanmış, soyulmuş ve verev doğranmış olacak 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 limonun suyu 3 su bardağı kaynamış su 1 tatlı kaşığı tuz yarım demet dereotu HAZIRLANIŞI Genişçe bir tencere içine soğan, havuç ve zeytinyağını (yada çiçek yağı ) koyup hafifçe kavurun. Sonra iç baklalarıda bu karışıma ekleyip 2-3 defa karıştırın. Kaynamış su ile beraber limon suyunu da ekleyip. Sonra enginarlarıda tencereye koyun ve folyo ile tencerenin kapağını iyice sarıp orta ateşte bakla ve enginarlar yumuşayana kadar pişirmeye devam ...

MALZEMELER Bir demet çiriş otu Bir soğan Bir tatlı kaşığı domates salçası Bir tatlı kaşığı biber salçası İki çorba kaşığı tereyağı Üç yumurta Tuz Karabiber Sıvıyağ Üzeri İçin: (isteğe bağlı) Çırpılmış yoğurt (isterseniz sadece üzerine yumurta kırıp sarısını dağıtmadan servis edebilirsiniz)   HAZIRLANIŞI Tarifte kullanılacak olan çiriş otunu ülkemizde genellikle herkes bilir ancak yine de bilmeyen olabilir. ülkemizde pek çok yörede bulunur ve kökündeki yumrulardan çiriş yapılır. Çiriş otunu taze olarak bulup bu yemeği yapmak isterseniz çiriş otu Nisan ve Temmuz aylarında çiçek açar. Bunun dışındaki aylarda da çiçek açtığı aylardaki birikimler kullanılır. Çiriş otunu ve soğanlarınızı doğrayın ve tavaya ...

MALZEMELER patates ketçap mayonez kaşar peyniri turşu tereyağ zeytin   HAZIRLANIŞI patatesi mikrodalgada pişirdikten sonra içini açıp yağı sürün daha sonra rendelenmiş kaşarı üstüne koyun arzuya göre ketçap ve mayonez, zeytin ilave edip servis edebilirsiniz yada siz yiyebilirsiniz.

MALZEMELER 5 küçük boy kabak 350 ml (1 2/5 su bardağı) beşamel sos 60 gr Parmesan veya kaşar peyniri rendesi HARCI İÇİN: 300 gr tavuk göğsü veya taze sebze (küçük parçalar halinde-doğranmış) 30 gr (2 çorba kaşığı) Margarin 1/2 çay kaşığı tuz Karabiber 250 ml (1 su bardağı) domates sosu HAZIRLANIŞI Kabaklan kazıyın. Uçlarını kesip ortadan enlemesine iki parçaya ayırın. Bir çay kasigi ile ortadaki çekirdekli kismi çikartip, atin. Kabaklari rahatça alacak büyüklükte bir tencereye yariya kadar su koyup bir tasim kaynatin. Su kaynayinca tencerenin kapagini açin, kabaklari 3-4 dakika kaynar suda haslayin. Delikli bir kevgirle tencereden alip, soguk suya tutarak süzdürün. Kurulayip, firin tepsisine ...

MALZEMELER 1 bağ ıspanak veya pazı 1 adet soğan 1 yemek kaşığı margarin Yeteri kadar tuz, karabiber 1 adet yumurta Püre malzemesi : 4 adet patates 2 yemek kaşığı margarin Yeteri kadar tuz, karabiber 1 su bardağı süt 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay kaşığı kırmızı pul biber HAZIRLANIŞI Ispanak veya pazıların saplarını ayırıp yaprak yaprak ayıklayarak bolca yıkayın. Tuzlu kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Süzerek soğuk sudan geçirip sıkın. Bir kapta margarini eritin. içerisine soğanı ilave ederek pembelesinceye kadar kavurun. lspanakları ince kıyıp içerisine ilave ederek karıştırın. Bir kapta tuz, karabiber ve yumurtayı çırparak üzerine dökerek karıstırın. Bu ...

MALZEMELER 200 gr kuşbaşı et 2 adet patates 1 adet patlıcan 2 adet kabak 1 adet domates 5 adet sivri biber 5-6 diş sarımsak 2 yemek kaşığı salça 3 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz Kırmızı biber Karabiber Üzerini geçecek kadar sıcak su fazla değil HAZIRLANIŞI Patates, kabak, patlıcan  domatesi (soyulmuş) küp şeklinde doğrayın. Derin bir kap içerisine etleri koyun ve doğranan malzemeleri  üzerine ekleyin. Sarmısak ve biberi doğrayın sonrasında diğer malzemelerle karıştırın. Tuz, sıvı yağ, salça ve baharatları da ekleyip güzelcene karıştırın. Güvecin içine  karışımı boşaltın ve karışımın üzerini geçecek kadar sıcak su  ekleyin. 180 yada 200 derecede pişmeye bırakın. Üzerini yanmasın diye fırın kağıdı ile kapatabilirsiniz. Fırından almaya yakın kağıdı alın üzeri de ...